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牛奶致癌是真的吗牛奶致癌吗牛奶真的致癌吗-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:08:30 阅读: 来源:厚料机厂家

从小到大,老师和家长都告诉我们牛奶是营养丰富的好东西,然而,这样一种鲜美可口的饮料也被舆论推到了风口浪尖,与可怕的癌症扯到了一起。传言说,牛奶里有致癌物质。这真的是实情吗?牛奶致癌是真的吗?接下来就来帮大家澄清牛奶致癌的谣言。

牛奶是很多家庭常喝的饮品,特别是西方国家,人类从 7000 多年前开始,就开始喝牛奶了。然而,现在有一种说法是,牛奶中含有两种促癌物质:类胰岛素生长因子 (IGF-1) 和酪氨酸,它们会导致癌细胞的增殖、发展。

类胰岛素生长因子 (IGF-1) 致癌吗

牛奶中的确含有 IGF-1,但 IGF-1 只是人体正常调控的因子,只要不过量,它可以一直与我们的人体相安无事,还可以促进生长。IGF-1 本身是一段蛋白,喝下去后进入肠道,大部分会被人体的消化酶分解;同时,在牛奶出厂前的加工过程也会导致内源性的 IGF-1 失活。已经有研究表明,日常饮用含有 IGF-1 的牛奶,不会导致人体血液中 IGF-1 的浓度发生变化,也就不会直接导致癌症的发生。

酪氨酸致癌吗

一位叫做坎贝尔的科学家曾经做过一个实验:他用致癌物质黄曲霉素喂养大鼠,在大鼠产生癌症后,再分别用两种饲料喂养大鼠,一种饲料中蛋白质的 20% 为谷蛋白,另一种 20% 为酪氨酸,结果发现服用含有 20% 酪氨酸饲料的大鼠体内的癌细胞生长更快。

于是,就有人解读为牛奶能够促进癌症的发生。其实光是这样就理解成牛奶致癌就太过于片面了。该实验之所以会得到这么一个结果,主要有两方面原因:

1. 实验中,实验者用致癌物黄曲霉素已经诱发了癌症,不能认为是酪氨酸导致的大鼠患癌,实验只能证明酪氨酸与癌症的发展可能有关,但不能证明,酪氨酸能直接导致癌症。

2. 实验中,酪氨酸的含量占据饲料总蛋白量的 20%,而牛奶中酪氨酸的量仅占每人每天所摄取蛋白质总量的 7‰,那么根据计算,每人每天需要饮用约 9 升的牛奶,才能达到实验所需的酪氨酸比重,这本来在正常生活中就是不可能的。

牛奶致癌只是谣言

2014 年发表在国际权威杂志《Nutrition》上的研究,也指出,目前没有明确的证据说明,饮用牛奶会增加罹患癌症的风险。牛奶致癌只是谣言,过与不及都不可取,均衡营养才是关键。

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