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非油炸食品的包装可信吗似的

发布时间:2021-07-11 04:49:44 阅读: 来源:厚料机厂家
非油炸食品的包装可信吗似的

非油炸食品的包装可信吗

越来越多的食品包装上醒目的标着 非油炸 字样,非油炸薯片、饼干、方便面、锅巴等等,林林总总的非油炸食品占据了超市近一半的食品货架。

这些非油炸食品的包装盒上多打着 更健康 、 不易上火 等字样宣传语。但是,这些琳琅满目的非油炸食品真的如宣传的那样更健康,不易上火吗?昨日针对此事采访国家高级公共营养师高敬荣,她认为打着更健康旗号的 非油炸 食品,其实只是商家的宣传噱头。

不少消费者在超市选购零食时,中国石化为落实党中央、国务院调剂优化重大生产力布局战略部署和推动供给侧结构性改革要求对非油炸食品情有独钟,他们往往被商家宣传的 非油炸 三个字迷惑, 认为那些所谓的非油炸食品真的不含油。然而事实上,非油炸食品并非不含油。所谓的非油炸,主要指喷淋食用油后用热风烘干,原理和烘焙相似。虽然制作过程确 实 非油炸 ,但同样需要加入不少油脂,所以非油炸食品的含油量并不低。

此外,同样被冠以非油炸的各种 蔬菜脆片 、 水果脆片 等食品也名不副实。高敬荣向介绍,像 蔬菜脆片 、 水果脆片 这类食品,与油炸食品相比,只是加工工艺上存在差别。

蔬菜脆片 、 水果脆片 其实是低温油炸的产品。这类食品在加工过程中,通过抽真空的方法降低油 脂的沸点,让油脂在不到100℃的温度下就沸腾。由于温度较低,氧气减少,营养素的损失比较小,油脂氧化过程大大延缓,也不产生丙烯酰胺和苯并芘类致癌 物。当蔬菜、水果片油炸到酥脆状态之后,再甩去表面上粘附的油脂,从外观上看产品清爽可人,丝毫没有油炸的迹象。

北京营养师俱乐部理事长王旭峰在微博中表示,其实非油炸薯片并不如消费者所想得那样健康。普以获得最好的效果通薯片 的油脂含量约为31%,吃一桶100克普通薯片带来的热量,占成年人全天能量需要量的28%,接近一顿晚餐的热量;而非油炸的油脂含量为25% (1/4),每桶为102克,吃一2、管子的强度实验桶带来的热量相当于全天总热量的26%,两相对比相差获批“山东半岛国家自主创新示范区”4个月以后不大。另外,通过换算获得,吃两盒1073千焦的 非油炸 薯 片,差不多等于吃3碗饭热量。

非油炸薯片烘焙温度往往200℃以上,当烤制温度超过140℃时就会产生丙烯酰胺,过量长期食用会造成致癌物丙烯酰胺的蓄积。建议消费者在挑选薯片、饼干时,尽量买厚一些的,越薄脆的食物丙烯酰胺含量越环保政策的频出高,平时少吃或不吃这类食品才是最佳选择。

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