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猴菇菌怎么培育?《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:34:29 阅读: 来源:厚料机厂家

猴菇菌是一种药食两用的真菌,与熊掌、海参、鱼翅并称"四大名菜",并有"山珍猴头、海味燕窝"之说。生于胡桃、栎树等阔叶树种的立木及朽木上,或成长在活体立木的受伤处。在多雨时节比较多见,主要产自东北的大、小兴安岭。那么猴菇菌怎么培育?

1、培育方法

能够段木、代料袋栽办法进行人工培育。新中国建立后,跟着人们对野生猴菇菌的驯化和推行人工培育,市上供给的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴,并成为某些菜系的名食。

2、培育时节

猴菇菌的培育时节,应根据其子实体成长温度以16-20℃为最适合的特点和当地的气候条件断定。一般春秋两季均可培育,华南地区春季在2-3月开端接种,秋季以9-10月接种培育为佳。

3、培育料

培育料的制造:

(1)培育料的配方:

① 棉籽壳50%,木屑30%,麦皮16%,石膏或碳酸钙2%,糖1%,过磷酸钙1%。

② 草粉50%,木屑26%,麦皮20%,石膏或碳酸钙2%,糖1%,过磷酸钙1%。

③ 木屑69.5%,麦皮25%,黄豆粉2%,石膏或碳酸钙2%,糖1%,尿素0.5%。

制造时,先将主料搅拌均匀,再将其它辅佐料如石膏粉、过磷酸钙或糖等溶解于水后,缓慢喷洒入培育料中,料:水=1:1.2-1.5,使含水量到达70%左右。拌料后,将料堆成堆稍闷半小时,使料充沛湿润,并且吸水均匀,避免干湿不匀现象。由于猴头菇喜欢酸性,培育料中不宜加石灰,使料的pH控制在4-5之间。

(2)装袋:

前装培育料的塑料袋规格不一,但以15×55cm的低压聚乙烯塑料袋常用,每袋可装干料0.2-0.25kg。装料前先将袋口一头用线绳扎好,装料时将料压实,上下松紧度要共同,且袋口要擦洁净,以避免杂菌从袋口侵入。装满料后,从中心打上通气接种孔,再用线绳将另一口扎紧。

培育料的消毒:选用高压消毒灭菌,也可选用常压灭菌,当温度到达100℃后,坚持14h以上,停火后再密闭4-6h。

4、播种发菌

待料温降至30℃以下时,在无菌条件下进行接种。每袋接5个穴,接种后,将菌筒搬入培育室,按“井”字形堆叠发菌,培育室内温度坚持20~25℃,空气湿度65%左右,遮光培育。于菌丝成长旺盛期(接种后15天左右),温度下降至20℃左右。经20-28天培育,菌筒的菌丝根本长满,应及时将菌筒搬入菇棚进行催蕾出菇。

出菇期管理:丝长满后,应进行条件改动处理,加大温差,给予散射光,并进行立架出菇。

(1)调理温度:实体构成后,温度应调理在14-20℃之间,以利其敏捷成长,温度过高时,应早、晚开窗及时通风降温,以防子实体成长缓慢,应适当增加温度,促进其成长。

(2)坚持湿度:水应把握“勤喷、少喷”的准则。空气相对湿度要求在90%左右。湿度过大,会引起子实体早熟,质量差;湿度过低,成长缓慢,易变黄干缩。

(3)加强通风换气:持空气新鲜是促进子实体构成的首要条件之一。如果通气不良,CO2过多,易呈现珊瑚状变形菇。

(4)把握适合光线:猴菇菌子实体成长阶段需求必定的散射光,若光线缺乏,子实体原基不易构成,对已构成的子实体,甚至造成变形菇。但要避免阳光直晒。

5、采收

一般猴菇菌成长7-10天,当猴菇菌刺约0.5cm时,行将发生孢子前及时采收。猴菇菌采收后,整理菌袋菇根和老菌皮,扎紧袋口,持续培育10天左右即或构成第二批菇。一般办理好可采收3-4批菇,生物转化率达90-115%左右。

猴头菌的采收技术当子实体长到八九成熟时,即菌刺长到0.5厘米左右,孢子没有大量弹射时,即可采收。此刻菇体鲜重达最大值,风味好,如采收过早,产值低;如过晚,子实体纤维感增强、安排粗老、苦味很浓。

采收办法是:直接将子实体连根拔下,用铁耙去掉培育基表面的一层老菌丝。收成后,培育料要停水2-3天,从头分化出蕾时,重复前段办理。两潮菇的间隔时间为10-15天,一般可采收3-5潮菇,产值集中在前3潮菇。

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